ガレットの
こだわり
ガレットとは
フランス・ブルターニュ地方発祥の伝統料理
ガレットとは、フランス・ブルターニュ地方発祥の伝統的な料理で、蕎麦粉を使ったクレープの一種です。
外側はパリッと、中はしっとりとした食感が特徴で、シンプルな具材を包み込みながらも、独特の香ばしさと軽い口当たりが楽しめます。
食事としてはもちろん、デザートとしても幅広いバリエーションがあるため、様々なシーンでお楽しみいただけます。
白馬ガレットのこだわり
― 選び抜かれた素材の美味しさ
白馬ガレットは、風味豊かな白馬産の蕎麦粉を使用しています。
この蕎麦粉は100％純度で、香り高く、特に生地に使用することで、ガレットの味わいを一層引き立てます。
蕎麦粉の豊かな風味がガレットの生地に染み込み、軽やかでありながらも満足感のある食感を実現しています。
― 地元の旬を味わうガレット
当店では、ガレットに使用する具材にも地元の新鮮な食材を取り入れています。
白馬の自然が育んだ野菜や肉、チーズなど、旬の食材を取り入れ、四季折々の味わいを感じていただけるよう工夫しています。
― 職人の技が光る一枚一枚
白馬ガレットは特別なブランドとして、厳しい基準をクリアした「白馬クレーピエ」だけが作ることを許されています。
当店には、この称号を持つ職人が2名在籍しており、熟練の技で外はパリッと、中はしっとりとしたガレットを焼き上げています。
